Vitaminer och mineraler

Fisk är en fantastisk källa till viktiga vitaminer och mineraler, som det kan vara svårt att få nog av i andra typer av matvaror.

Fisk och D-vitamin

D-vitamin behövs för att kroppen ska uppta och omsätta kalk och fosfor till ben och muskler. Vi kan i kroppen omsätta solens strålar till D-vitamin, men under vinterhalvåret är det inte ljust tillräckligt för att kunna bilda D-vitamin.
Du hittar endast större mängder av D-vitamin i fet fisk, som lax och hälleflundra. De har också ett högt innehåll av de nyttiga omega-3 fettsyrorna.

Fisk och Jod

Jod finns i alla typer av fisk. Jod är en mineral och ingår i de hormoner i
sköldkörteln, som reglerar kroppens ämnesomsättning. Saknar man jod kan
sköldkörteln bli förstörd, vilket kan leda till sjukdomen struma. Dessutom kan detta medföra störning i ämnesomsättningen.

Fisk och Selen

Selen finns också i alla typer av fisk och skaldjur. Selen är en mineral och den har en viktig funktion som antioxidant i kroppens celler och i immunförsvaret. Dessutom tyder nyare undersökningar på att selen kan verka cancerförebyggande.