Tid:20 min.
Portioner:4
Tid:20 min.
Portioner:4
Ingredienser
300 g Disko Bay Räkor
1 broccolihuvud
1 citron
200 g färskost
100 g pumpakärnor
1 knippa dill
salt och peppar
grovt bröd
Tillagningsinstruktioner
Skär broccolin i mindre buketter (spara stocken). Rör ihop citronsaft, färskost, salt och peppar och blanda i broccolibuketterna.
Rosta pumpakärnorna svagt gyllenbruna i en torr stekpanna och krydda med salt.
Skär stocken i tunna skivor (gärna på en mandolin eller med en potatisskalare) och lägg i kallt vatten.
Servera räkorna på broccolisalladen och garnera med strimlor av broccolistock, pumpakärnor och färsk dill. Servera med grovt bröd, gärna sprödrostat.
