Tid:60 min.
Portioner:4
Tid:60 min.
Portioner:4
Ingredienser
Tillagningsinstruktioner
Skala morötter och svartrötter och lägg i kallt vatten med citronsaft. Skär selleri, morötter och svartrot i tunna strimlor på längden. Använd en potatis- eller sparrisskalare. Lägg tillbaka strimlorna i citronvattnet, så att de inte missfärgas.
Blanda ägg, färskost, mjöl och dijonnaise och smaka av med salt och peppar. Skala räkorna och stek i olja med grönsaksstrimlor, vitlök, persilja och dill i 2-3 minuter på medelvärme.
Fördela allt i fyra djupa tallrikar, lägg på osten och hyvla över parmesan. Servera genast, gärna med nybakat bröd och smör.
