Grön curry- och kokossoppa med räkor

Tillagningsinstruktioner

Lägg nudlarna i blöt i kallt vatten.

Snitta salladslöken grovt och stek i jordnötsolja med bambuskott, korianderfrö, rosépeppar, citrongräs och grön currypasta.
Tillsätt fiskfonden och fisksåsen och låt koka upp. Tillsätt kokosmjölk, koka upp lätt, smaka av med salt och eventuellt lite socker.

Vänd ned nudlar och räkor i den kokande soppan, som serveras med färsk, hackad koriander och rostade jordnötter.