Kryddgratinerad regnbågsforell med tomattartar och grillad lök

Tillagningsinstruktioner

Mixa ströbröd, persilja och parmesan till ett grönt ströbröd. Riv tomaterna på ett grovt rivjärn och låt tomatköttet rinna av i en sil.

Rosta skinnsidan på fisken i en stekpanna och strö över massor av kryddigt ströbröd. Ställ in stekpannan i ugnen och tillaga tills ströbrödet har fått en gyllenbrun färg.

Grilla vårlöken. Smaka av tomattartaren med olivolja, finhackad schalottenlök, salt och peppar. Servera den gratinerade regnbågsforellen med den grillade vårlöken och tomattartaren.