Ingredienser
Tillagningsinstruktioner
Ta bort kärnorna från avokadon, ta ut köttet med en sked och skär i tärningar. Droppa genast över citronsaft för att förhindra missfärgning. Rensa paprikorna och skär dem och zucchinin i ca ½ cm stora kuber. Låt majskornen rinna av. Smaksätt oljan med citronsaft och citronskal, chilisås och kryddor och blanda i myntablad.
Blanda alla grönsaker i dressingen med kycklingtärningarna och låt salladen dra medan du steker totopos.
Skär varje tortilla i 8-12 trianglar och stek dem knapriga och gyllene i het majsolja. Låt dem rinna av på hushållspapper. Lägg salladsblad och rucola längs kanten av en låg, halvdjup tallrik och lägg salladen i mitten.
Garnera den med baconbitar, räkor och några myntablad och servera genast med knapriga, varma totopos till.
