Rökt hälleflundra med mango-, spenat- och chilisallad

Tillagningsinstruktioner

Pressa saften av en lime direkt i en kastrull och koka upp med socker, färskriven ingefära (efter smak) och tunt skivad chilifrukt. Låt den svalna och smaksätt sedan med salt och peppar.

Skär mangon i tärningar och blanda med limemarinaden. Tillsätt babyspenat och ruccolasallad och vänd försiktigt samman. Lägg upp salladen och den rökta hälleflundran. Garnera med finstrimlad chili.

Servera med ett gott bröd till.