Tid:20 min.
Portioner:4
Tid:20 min.
Portioner:4
Ingredienser
4 dl MSC-märkta räkor, skalade
500 g gröna ärtor
1 dl rapsolja
halv pressad citron och 4 st citronklyftor till servering
halv kruka mynta plus några blad till garnering
4 skivor fiberrikt rågbröd
4 ekologiska ägg
1–2 msk riven pepparrot
salt och nymald svartpeppar
Tillagningsinstruktioner
Tina ärtorna och mixa med olja, citronsaft, mynta, salt och peppar.
Koka upp vatten, lägg i äggen och koka 6 minuter. Kyl under kallt vatten, skala och dela dem.
Bred ärthummus över brödet. Lägg på räkor, ägg, peppar och några myntablad. Toppa med pepparroten sist.
Receptet är utvecklat av Frida Ronge.
