Rökt lax med blomkålssallad

Tillagningsinstruktioner

Skär blomkålen i tunna skivor (gärna på mandolin) och skölj dem i iskallt vatten.

Låt kålen rinna av och marinera den med finrivet citronskal, citronsaft och olivolja. Krydda med finhackad gräslök, salt och peppar.

Hacka mandlarna grovt och rosta dem ev. lite i stekpanna.

Lägg upp den rökta laxen på blomkålssalladen och strö ruccolasallad och de rostade mandlarna över. Servera med grovt bröd eller en stor grönsallad som vänts i samma marinad som blomkålen.