Räksallad med fänkål och äpplen

Name: Räksallad med fänkål och äpplen
Total time: 30 min

Tid:30 min.

Portioner:4

Tid:30 min.

Portioner:4

2 äpple

1 fänkål

1 röd chili

2 dl färskost

100 g rucolasallad

2 msk citronsaft

0,5 tsk saffran

salt och peppar

bröd

smör

Tina räkorna och låt dem rinna av.

Skär fänkål och äpplen i tunna skivor.

Kärna ur chilin och hacka den fint.

Mixa chili, färskost, saffran och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

Vänd ned blandningen med räkor, äpple, fänkål och rucolasallad.

Servera med bröd och smör.